近日欧美合集，“汕头牛肉丸”新圭表来了。

　　新改良的《广东省食物安全地行径式汕头牛肉丸》已于1月6日起落地实施，明确要求，汕头牛肉丸必须牛肉含量非凡90%，或牛肉与牛筋总含量达到90%以上。

　　事实上，“汕头牛肉丸”并不是个例。连年来，不少地方政府或行业协会推出地方特产小吃的圭表。同期，地舆标记品牌也愈发受到矜恤。

　　这些圭表制定和实施对地舆标记品牌的发展会产生哪些影响？同期，地舆标记品牌的发展对促进地方农业、餐饮业等产业的汲引又具有哪些趣味？对此，每经品牌价值商榷院采访了清华大学国度形象传播中心品牌室扩充主任眭谢却中国食物产业分析师朱丹蓬。

　　眭谦暗示，地舆称呼很早就用于居品分类，以此提高居品的辨识度和好意思誉度。“地方居品造成的经济上风，概况在消耗者的心智中造成一种对地方的特定印象，这种积极的印象而况固定下来，反过来进一步强化地方的经济上风。”

　　朱丹蓬以为，中国地方小服圭表出台，关于促进商量农居品发展、完善供应链体系乃至拉动地方经济增长均具有伏击趣味，有助于名优小吃冲破地域为止，迈向寰宇市集乃至外西化说念路。

　　质料是品牌发展基础

　　在中国各大城市的大街冷巷踱步，不难发现，诸如“兰州牛肉拉面”“福建沉香馄饨”“重庆小面”等具有地方特质的小吃店翻江倒海。同期，恰是因为这些小吃的影响力，每当地方政府或商量机构推出特产小吃的圭表或发展场地时，总能激发凡俗矜恤，登上热搜。

　　2021年，南京建设了鸭血粉丝汤速食装分娩圭表，提到“含鸭量”不低于五成；2023年，重庆市卫生健康委员会发布《食物安全地行径式重庆小面》（DBS50/030—2023）；2024年，兰州市市集监督处理局批准发布《兰州牛肉拉面品牌培育指南》等18项地行径式……

　　眭谦确认称，一些城市制定的食物安全地行径式，旨在通过表率化分娩进程和工艺圭表来保证居品性量的稳当性。“质料是品牌的前提和基础，乱伦qvod莫得质料，品牌就无从谈起。因此，各地出台的一些地方食物的加工圭表故意于这些食物的品牌对外扩充。”

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　　在朱丹蓬看来，中国地方小服圭表出台，关于促进商量农居品发展、完善供应链体系乃至拉动地方经济增长均具有伏击趣味，有助于名优小吃冲破地域为止，迈向寰宇市集乃至外西化说念路。“现时，名优小吃规模如实存在诸多不表率征象，行业圭表的制定与实施，无疑将为该规模的表率化发展注入康健能源。”

　　值得阻挠的是，岂论是《广东省食物安全地行径式汕头牛肉丸》，一经《食物安全地行径式重庆小面》，均属于地方政府制定的圭表，效率及律例畛域仅限于特定地区的商量居品。

　　以“汕头牛肉丸”为例，记者电话采访了成皆、汕头等地售卖“汕头牛肉丸”的不同品牌潮汕牛肉暖锅店。禁受采访的汕头门店均表见告晓“汕头牛肉丸”新圭表实施，而禁受采访的成皆部分门店则暗示并不清醒此事。

　　“地方政府在表率化、品牌化及专科化腹地特质小吃店方面如实能提供一定的携带与监管，但关于外地谋略的门店，则费劲相应的公法权限。”朱丹蓬指出，“因此，这些外地门店主要依赖自我拘谨来确保地方特质居品稳当要求”。

　　“原产地效应”很伏击

　　事实上，连年来，各界对地舆标记品牌的爱重进度正在握住汲引，这一趋势不仅局限于地方小吃这一类别，也不单是局限于国内畛域。

　　2024年10月，国度常识产权局发布“一带一起”地舆标记品牌扩充清单，清单涵盖了共建“一带一起”国度和地区的151件地舆标记居品，其中国内地舆标记居品99件。

　　眭谦暗示，东说念主类很早就阻挠到居品和地方的相关，并产生出原始的“原产地”见地。在东说念主类分娩执行中，地舆称呼也很早就用于居品分类，以此提高居品的辨识度和好意思誉度。

　　“‘原产地’不错交融为一种地方文化、居品、东说念主民的象征标记和精神代表，‘原产地效应’是指地方与居品之间的相互影响相关。”眭谦先容，“地方居品造成的经济上风，概况在消耗者的心智中造成一种对地方的特定印象，这种积极的印象而况固定下来，反过来进一步强化地方的经济上风”。

　　值得阻挠的是，繁密地舆标记品牌与农居品细密商量，流清楚“原产地效应”在农业规模的凡俗支配。

　　在2024年11月28日举办的第二十一届中国外洋农居品交往会上，2024年农业品牌极品培育场地名单考究揭晓，共有82个区域品牌被纳入新一批培育场地，涵盖了粮油、果品、畜禽、蔬菜等品类。至此，该培育场地已累计涵盖品牌总和达到226个。

　　眭谦以为，这一征象的背后，是因为繁密农副居品的汲引、分娩和加工深受特定地舆、表象、泥土、水源等当然要求的影响。这些当然要求赋予了居品私有的品性和各异性，成为构建农副居品品牌的中枢身分，并在市集上结束了居品溢价。“‘原产地效应’在地方品牌建造中上演着至关伏击的扮装，通过构建理念念的‘原产地效应’机制，借助特质居品的传播力量，不错灵验汲引地方形象的影响力。”

　　在激动地舆标记品牌发展过程中，地方政府和企业分裂上演怎样的扮装？

　　眭谦暗示，从国表里执行看，很多地方皆通过打造区域品牌的样貌来激动腹地地舆标记居品的发展。“地方政府看成地方品牌建造的主体，需要对地方地舆标记居品的品牌化作念好顶层盘算，表率市集欧美合集，保险品性，传播精采的地方品牌形象，造成地方招供，强化居品竞争上风。而商量分娩企业要积极参与其中，自愿保重好居品性量和品牌的集体声誉。”