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山药，味甘，性平，归肺、脾、肾经。除痰湿体质外，其他体质一般王人不错食用，气虚体质者食用尤佳，古籍纪录有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精等功效。1. 栽种免疫功能：山药多糖、磷脂类身分具有精良的免疫调理作用。2. 改善消化功能：山药能扼制胃排空通顺和肠激动通顺，也能较着招架苦寒泻下药引起的胃肠通顺亢进，有缓解胃肠平滑肌痉挛及招架神经介质的作用，能增强小肠汲取功能，扼制血清淀粉酶的分泌。3. 降血糖、降血脂：山药能镌汰血糖和血脂含量，栽种肝糖原和心肌糖原含量，促进血糖控制。4. 减速苍老：山药具有较好的抗氧化、减速苍老作用山药多糖能镌汰微粒体过氧化脂质的含量。5. 抗肿瘤、抗突变作用：山药有抗肿瘤、抗突变作用。从日本薯蓣甲醇索取物均分出两种物资，具有抗突变活性。6. 促进肾脏再生建树：山药在退缩和削弱肾脏缺血再提防毁伤和促进肾脏再生建树方面有显贵的作用。山药多糖对1型糖尿病的作用机制可能是增多组织对胰岛素的明锐性，改善胰岛素信号传导相关。7. 调理酸碱均衡：山药根茎中含有一种卵白质，具有抗DPPH解放基和羟解放基活性的作用，同期能扼制胰卵白酶活性等，有调理体内酸碱均衡的作用。

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山药的选方：

1. 治脾胃软弱、不想进食：山药、白术各50g，东说念主参1.5g。将以上3味中药研成细末，煮白面糊为丸，如红小豆大，每服30丸，饭前用米汤送服。

2. 病后耳聋：零余子30g（刮去皮），猪耳朵1个，加水共炖烂，抓住鼻孔渐渐吞服。3. 糖尿病：山药37.5g，盘龙参30g，白果7.5g，猪胰脏1条，小本丁竖杇30g，开脾草18.8g，猪胰脏洗净，切片，与草药沿路炖至猪胰脏烂，隔日服1次即可。4. 慢性肾炎：山药18.8g，一条根56.3g，女贞子30g，石韦11.3g，车前子11.3g，地胆头37.5g，水丁香30g，水6碗煎2碗，分2次服。5. 赤子脾虚泄泻：山药93.5g，麦芽56.3g，栗子56.3g，鸡内金18.8g，共烘干，研细末，每次取18.8～30g，蒸熟，加极少糖食之。1日1次，服1星期。

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6. 气虚无力、脾虚泄泻：山药18.8g，钞票豹30g，千斤拔15g，大枣15g，牛乳埔30克，水5碗煎2碗，分2次服。

7. 糖尿病食疗：山药、北芪18.8g，小米7.5g，猪胰脏2条，水4碗煎2碗，加猪胰脏（去油）炖烂，分2次服。

8. 慢性萎缩性胃炎：山药112.5克（蒸熟），生鸡内金112.5克（蒸熟） 黄芪150克，炒白及56.3克，醋制半夏60克，共研细末，每次服3克，饭前半小时以温滚水送服。逐日3次，60天为1疗程，一般服半年至10个月。

9. 活化女东说念主生理机能、补充激素、养颜笑颜：山药、木瓜15克，蜂蜜、牛乳适量，共打汁调蜜服。

10. 男东说念主补气、补肾、增强膂力：山药15克，鸡蛋黄1个，苹果1/4个，酒、糖各极少，共打汁服。

有实邪（如炎热、伤风发烧、大便燥结）者忌服。山药与甘遂相恶，不行一同使用，也不行同碱性药物同期服用。煮食时不宜加碱。不宜与面同食。服山药本事，不要食用生葱。山药皮容易导致皮肤过敏，最佳削皮后再进行食用，削完山药后的手马上要进行清洗，以免际遇其他皮肤。要是皮肤发痒则不错使用食用油涂抹以便进行缓解。

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